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Restaurante Costa Gourmet
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TRABAJO DE GRUPO – IDEA DE NEGOCIO
WWW.CREAREMPRESAS.COM
PARCIAL 1

Restaurante Costa Gourmet


FACULTAD: Gastronomía
NIVEL: Sexto “D”
GRUPO: #4

INTEGRANTES:

NOMBRE TELÉFONO E-MAIL
1.David Dillon 098948056 davidd@dr.com
2.Alejandro Varela 098102478
3.Mauricio Castro 094948686
4.José Valencia 096029222


CONTENIDO


1.Currículum y presentación de los promotores.


DAVID DILLON MULLO
Mercadillo 327 y Versalles
TEL: 2523 126 / 098 11 65 41
Quito, Ecuador
Davidd@dr.com


DATOS PERSONALES

Fecha de Nacimiento: 19 de Agosto de 1981
Lugar: Quito, Ecuador.
Nacionalidad: Ecuatoriana
Estado Civil: Soltero



EDUCACION

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
Quito, Ecuador.
2001 - 2004
Gastronomía.

INSTITUTO GASTRONÓMICO “CHEF CENTER”
2001 - 2002

COLEGIO PARTICULAR ATENEO
1995 – 2001
Bachillerato en Físico Matemático

ESCUELA MUNICIPAL EUGENIO ESPEJO DE VARONES


EXPERIENCIA PROFESIONAL


FELIPE CARRERA, MARKETING & PUBLICIDAD
Ulloa 915 y Mosquera Narváez
Quito, Ecuador
Telf.: 2521 362
Cel: 098 116 118
Quito, Ecuador
Agosto 2000- Agosto2003
Asistente de Gerencia
Pasantia


HOTEL HILTON COLON QUITO
Agosto 2001 hasta Octubre 2001
Cocinero.
Pasantia.


HOSTAL “SECRET GARDEN”
Calle Antepara E4-60 y Los Ríos / San Blas.
Teléfono: 2956 704
Marzo 2002 – Enero 2003
Cocinero jefe de cocina.



IDIOMAS
Español: Excelente
Ingles: Avanzado
Frances: Básico



CONOCIMIENTOS INFORMATICOS

Microsoft Office (Word, Access, Excel, Power Point)
Windows 98, NT, XP.
Internet.


REFERENCIAS PERSONALES

Francisco Neira,
Gerente Financiero
Jethandaling S.A
Av. De los Shyris y Republica del Salvador Esq.
Quito, Ecuador.
Tel: 593-2-225-9431


Felipe Carrera Cevallos
Gerente general
FC Marketing y Publicidad
Ulloa 915 y Mosquera Narváez
Quito, Ecuador
Tel: 2521 362
Cel: 098 116 118




Félix Pérez Moreno.
Consultor, Master en Desarrollo Económico
Av. Gonzáles Suárez 894
Quito, Ecuador.
Tel: 593-2-256-1937
Fax: 593-2-255-193






NOMBRE: Mauricio Castro
LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO: 03 de marzo de 1982
CEDULA DE IDENTIDAD: 1715953145
ESTADO CIVIL: Soltero
TELEFONOS: 2470930 – 098102478


OBJETIVO:

Formar parte de una empresa sólida y reconocida como es el hotel asegurando el correcto desarrollo de las actividades y aportar con conocimientos, energía y ahínco al desarrollo de la misma.


EXPERIENCIA:

*Cajero en Multipower-Multicines
*Vendedor de telefonía en Bellsouth
*Asistente de Cocina en el restauran SWING MESON CULTURAL
*Prácticas en el hotel J. W MARRIOT
*Asistente de Cocina el Pizza Hut


FORMACION:

*Cursando actualmente el 6to nivel de gastronomía en la “Universidad Tecnológica Equinoccial Quito- Ecuador
*Instrucción secundaria unidad educativa experimental “Ecuatoriano Suizo” Quito- Ecuador
*instrucción primaria el la escuela “La Salle” Quito- Ecuador

REFERENCIAS PERSONALES:

*Señor Felipe Guerrero SUB ADMINISTRADOR DE SUPERMAXI
*Ing. Margarita Morales JEFE DE CONTROL DE CALIDAD DE PIZZA HUT
*Ing. Damián Sánchez JEFE DE CONTRALORIA DE SISTEMAS DEL BANCO DEL PICHINCHA.



Presentación de los Promotores:

Integrante #1: David Dillon Mullo

Soy estudiante de la carrera de gastronomía en la Universidad Tecnológica Equinoccial, estoy cursando el sexto nivel y quiero empezar una nueva empresa en la cual pueda poner en práctica todos mis conocimientos, he realizado estudios previos a los de la universidad en diversos institutos y cursos de gastronomía, he practicado en eventos grandes y medianos como en hoteles, tengo plenos conocimientos en el área de administración y de manejo de personal, estoy dispuesto ha sacar esta idea adelante poniendo todo mi empeño y gana ya que creo firmemente en que una nueva e innovadora empresa podrá surgir con éxito.


Integrante #2: Mauricio Castro
.
Quiero formar parte de una empresa sólida y reconocida como es el restaurante asegurando el correcto desarrollo de las actividades y aportar con conocimientos, energía y ahínco al desarrollo de nuestra empresa.



Integrante #3: José Valencia

Estoy preparándome para formar una empresa sólida y muy confiable, tengo muchas ganas de trabajar y hacer de nuestra idea un gran proyecto turístico y si es posible seguir creciendo en otras ramas del turismo.



Integrante #4:





2.Selección y presentación de la idea.

IDEAS INTEGRANTES:

IDEA - Integrante #1: David Dillon
Hostal restaurante en medio de mucha naturaleza con servicio de comida exótica.


IDEA - Integrante #2: José Valencia
Cabañas y restaurante en la costa ecuatoriana


IDEA - Integrante #3: Mauricio Castro
Pastelería especializada en bodas


IDEA - Integrante #4: Alejandro Varela
Creación de un edificio en el que cada nivel se deguste un tipo distinto de comida típica de cada país



SELECCIÓN MEJOR IDEA:

Creación de un restaurante de cuatro pisos en el que cada nivel ofrezca un tipo de comida típica de alguna región del mundo ofreciendo en un mismo lugar una amplia gama de productos. Estará ubicado en la provincia de Manabí, en la playa de Ballenita.




PRESENTACIÓN IDEA:

Explicación y justificación de la idea de negocios:

Pretendemos crear un tipo de restaurante diferente en el cual nuestros clientes puedan tener a su alcance un sin numero de opciones para comer, en un ambiente muy atractivo, natural, cómodo y seguro, ya que no tendrán la necesidad de salir del lugar si es que desean comer algo distinto, el cliente tendrá la posibilidad de elegir lo que desee o una cosa de cada sector ya que la comunicación entre sectores será muy abierta, sin necesidad de recorrer largas distancias.



3.Elección de nombre, Slogan y Logotipo del proyecto.

Nombre de la Empresa:

Restaurante “Costa Gourmet” cocina internacional


Dominio en Internet:


http://www.costagourmet.galeon.com

Slogan de la Empresa:

“Lo mejor del mundo para que usted lo disfrute”



LOGOTIPO:




4.Análisis del entorno

ANALISIS FODA



5.localización de la empresa.




























6. Área de organización y recursos humanos.










AREA NOMBRE FUNCIÓN REMUNERACIÓN
Administrativa / financiera David Dillon M Gerencia General $2.500 usd / mes
Subgerente de área
Recursos Humanos Alejandro Varela Subgerente de área $1.500 usd / mes
Administrativa José Valencia Subgerente de área $1.000 usd / mes
Administrativa Mauricio Castro Subgerente de área $1.000 usd / mes
Cocina Félix Andrade Jefe de cocina 1 $750 usd / mes
Cocina Juan Morales Jefe de cocina 2 $750 usd / mes
Cocina Felipe Vilallba Jefe de cocina 3 $750 usd / mes
Cocina Mario Lovato jefe de cocina 4 $750 usd / mes


 
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